Huiles Végétales

Salade salsa au concombre et haricots noirs

Ingrédients:

  • 1 grand concombre, coupé en dés 1
  • 1 tasse de tomates cerise, coupées en deux, 250 mL
  • 1 (15 oz/ 425 mL) boîte de conserve d’haricots noirs, rincés et égouttés 1
  • 1/4  de tasse d’oignon rouge, coupé fin 60 mL
  • 1 poivron moyen, épépiné et coupé fin 1
  • 1 poivron moyen jalapeño, épépiné et émincé (optionnel) 1
  • 1/4 de tasse de feuilles de coriandre fraîches, coupées mince 60 mL
  • 1 lime moyenne, la pelure râpée et réduite en jus 1
  • 2 c. à thé de vinaigre de cidre, 10 mL
  • 1 c. à table d’huile de canola, 15 mL
  • 1/4 de c. à thé de poivre, 1 mL

Préparation:

1.    Dans un bol moyen, combiner tous les ingrédients.

2.    Remuer délicatement jusqu’à le tout soit complètement mélangé. Servir immédiatement, ou recouvrir et réfrigérer jusqu'à 4 heures afin de marier les saveurs.

Rendement : 10 portions. 1/2 tasse (125 mL) équivaut à 1 portion.

 

 
 Nutritional Analysis
par portion 1/2 tasse (125 mL).    
Calories 70  
Lipides 1.5 g
Gras saturés 0 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 10 mg
Glucides 11 g
Fibres 4 g
Protéines 3 g
Potassium 230 mg
 

Source: http://www.canolainfo.org/francais/recipes/recipes.php?detail=353

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